🍞 Хлеб Дарницкий Рецепты 🏆

Репты Дарницкого хлеба Рецепт хлеба
Время чтения: 8 минут(ы)

Приветствуем всех читателей. Сегодня в статье будут рецепты только дарницкого хлеба. Приготовим его в духовке, в хлебопечке и мультиварке. Будем использовать не только закваску, но и дрожжи (т.к. многие не готовы с ними расстаться). Дарницкий хлеб приготовленный дома, будет всегда лучше покупного. Ведь для рецепта мы можем выбрать только качественные ингредиенты, а готовить будем с любовью и добрым сердцем. Разве такая еда может быть вредной? Ну конечно же нет. Кто не читал историю создания рецепта Дарницкого хлеба обязательно загляните. Забытый инженер по истине сделал большое дело. В конце статьи добавлю видео рецепт ДАРНИЦКОГО ХЛЕБА на закваске, обязательно посмотрите он очень крут.

Рецепт хлеба по ГОСТу

Представляем вашему внимаю рецепт хлеба от 1985 года. Кто повторит этот рецепт и опубликует отзыв под статьёй, сможет разместить свой пост у нас на сайте. Хорошая возможность для самозанятых хозяек рассказать о своей деятельности и получить новые заявки от добрых покупателей.

Для приготовления хлеба понадобитсяДарницкий хлеб рецепт

  • кипяченая вода — 130 мл.
  • пшеничная мука (для закваски) — 100 гр.
  • сухая закваска — 35 гр.
  • готовая активная закваска — 280 гр.
  • пшеничная мука — 200 гр.
  • питьевая вода — 200 гр.
  • ржаная мука — 135 гр.
  • быстрорастворимые дрожжи — 1 гр.
  • соль — 7 гр.

Наша закваска полна бактериями (молочнокислотными) в большой концентрации и для начала «оживим» её. Далее сделаем 20 шагов и получим вкуснейший хлеб.

Хлеб в духовке пошаговый рецепт

  1. В 100мл. тёплой воды добавить сухую закваску и тщательно перемешать
  2. Убрать ёмкость в тёплое место на 2 часа
  3. После, добавить 100гр. пшеничной муки в нашу закваску и налить ещё 30мл. воды
  4. Тщательно всё перемешать до состояния сметаны (при надобности добавьте ещё воды)Опара
  5. Накрываем банку плёнкой и убираем в тёплое место ещё на 15-17 часов
  6. Берём наши дрожжи и добавляем в 60 мл. тёплой воды, тщательно перемешиваем
  7. Приготовленный раствор добавляем в «живую закваску» 280гр.
  8. Растворить соль в остатках воды (140 гр.)
  9. Просеиваем ржаную и пшеничную муку
  10. Добавляем нашу муку в закваску и неспеша наливаем солёную воду (140 гр.)
  11. Перемешиваем всё до однородного состояния
  12. Полученное тесто накрываем плёнкой или полотенцем и убираем в тепло на 1-2 часа
  13. После, тесто требуется обмять мокрыми руками
  14. Смазываем форму для хлеба и укладываем в неё тесто
  15. Посыпаем мукой (по желанию добавляем семечки) и убираем на расстойку на 3 часа
  16. После, нагреваем духовку до 240°С и ставим хлеб на 15 минут (вкл. функцию пароувлажнение)
  17. Если данной функции нет, ставим в низ духовки ёмкость с водой
  18. Затем, снижаем температуру до 220°С и выпекаем хлеб ещё 40 минут
  19. Далее, оставляем готовый хлеб остывать на решётке
  20. Как только остыл, можно нарезать хлеб и угощать всех.

Для чего нужна расстойка теста? Дело в том, что после укладки теста в форму, ему надо восстановить пористость своей структуры. 3-х часов вполне достаточно для интенсивного брожения. Лучшая температура для расстойки 35-40°С, а влажность 70%-80%. Наш хлеб по калорийности должен получить 200 Ккал/100гр.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Для приготовления хлеба по данному рецепту будем использовать хлебопечку gorenje BM910WII. Тут всё будет выполнено автоматически. Тесто замешивает по времени, температуру выдерживает согласно рецепту. Остаётся только всыпать нужные ингредиенты, установить таймер запуска и идти заниматься своими делами. Именно таким и представлялось наше будущее во многих фантастических фильмах. Мы гуляем, а еда готовится.

Ингредиенты для приготовления хлеба

  • Масло оливковое — 2 ст. л.Процесс приготовления хлеба
  • Ржаная мука — 170 гр.
  • Сахара — 2 ч. л.
  • Тёмная патока — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 гр.
  • Кипяченая вода — 300 мл.
  • Соль — 7 гр.
  • Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление хлеба

К каждой хлебопечке предоставляется книга рецептов на все случаи жизни. Согласно ей сначала закладываются сыпучие или жидкие компоненты. Для эффективной работы хлебопечки, сахар стоит развести в воде.

  1. Наливаем в чашу хлебопечки воду и добавляем оливковое маслоПроцесс приготовления в хлебопечке
  2. Просеиваем пшеничную и ржаную муку, затем смешиваем
  3. Добавляем нашу муку в чашу, затем дрожжи, соль и патоку
  4. Ставим режим «Цельнозерновой» или «Основной» время приготовления 3 часа
  5. После звукового сигнала вытряхиваем хлеб из чаши и даём остыть на решётке
  6. Нарезаем свежеиспечённый хлеб и подаём к завтраку на стол

Важно помнить, что рецепт годится для любой хлебопечки. В случаях если тесто получается не эластичным, а жидким, просто добавьте ещё муки и зафиксируйте количество, чтобы в дальнейшем использовать свою рецептуру. В процессе приготовления не рекомендуется часто пользоваться крышкой. Это может повлиять на подъём теста.

Хлеб в мультиварке рецепт с дрожжами

Теперь сделаем с вами Дарницкий хлеб в мультиварке Redmond RMC-M224S. К этому делу надо приловчиться. Многие кто обладает данным девайсом на кухне не спешат за покупкой хлебопечки. В случаях когда хлеб не получается из 10 раз все десять подряд, стоит поменять либо рецепт, либо рассмотреть покупку новой помощницы хлебопечки.

Ингредиенты для приготовления хлеба

  • Соль — 8гр.Тесто
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Пшеничная мука — 250 гр.
  • Ржаная мука — 150 гр.
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л. (быстродействующие)
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Питьевая вода — 300 мл.
  • Растительное масло — 1 ст. л. (смазать чашу)

Пошаговое приготовление в мультиварке

  1. Растворяем дрожжи в тёплой воде и добавляем туда мёд и соль
  2. Просеиваем нашу маку и смешиваем
  3. Добавляем к дрожжам муку и подсолнечное маслоБездрожжевой на кефире в мультиварке
  4. Делаем замес теста и формируем колобок
  5. Включаем мультиварку в режим «Подогрев» на 2 минуты
  6. Стелим на дно пекарскую бумагу и кладём наше тесто
  7. Закрываем крышку и оставляем на 2 часа, пока тесто не увеличится в 1,5-2 раза
  8. Далее, вынимаем бумагу, смазываем дно чаши маслом и кладём тесто обратно
  9. Включаем режим «Выпечка» среднее время приготовления 1 ч. 30 мин.
  10. Переворачиваем хлеб через один час для равномерной выпечки
  11. Вытаскиваем хлеб, даём остыть, нарезаем и приятного аппетита!

При желании в рецепт всегда можно добавить семечек и по экспериментировать с разными сортами муки. Калорийность хлеба в таком случае будет больше чем 214 кал/100 гр. но и результат может показаться гораздо интересней. В разных мультиварках нагрев в чаше может отличаться, поэтому не стоит сразу разочаровываться если хлеб не удался. Повторите несколько попыток и относитесь к выпечке как к челленджу. Побеждает тот, кто хотел победить!

Cухари из дарницкого хлеба

Сухари хлебныеДобрались мы и до сухарей. Бывает так, что Дарницкий хлеб не съели, а выкидывать жалко. Ведь своего крестьянского хозяйства нет и девать некуда. Просто смекните, зачем покупать чипсы или попкорн, когда дома пропадает такая вкуснятина.

Очень часто мы семьёй смотрим мультфильмы или детское кино от Диснея. Почти как в кинотеатре готовимся к просмотру ещё днём. Кто-то заказывает сок или компот к вечеру, кто-то готов заморочиться на сухарики для всех. Самый старший готовит телик и подбирает вечернюю премьеру. Просто попробуйте раз и семья скажет спасибки! Теперь к делу.

Приготовление сухарей

  • Буханка хлеба — 1 шт.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль, перец, специи — на свой вкус

Вкуснейшие сухариСрезаем тёмную корку хлеба и разрезаем буханку вдоль пополам. Далее каждую часть режем на ровные ломтики, а лучше сразу кубиками или соломкой. Складываем наши кусочки в ёмкость с маслом и аккуратно перемешиваем. Если видите, что не все куски замаслились, добавьте ещё масла.

Теперь, добавляем в нашу ёмкость специи, соль и перец. Тут уже смотрите по своему вкусу. Регулируйте, кто как любит. Можно для начала взять всё по минимуму. Если после приготовления поняли что мало ингредиентов, то в следующий раз удвойте количество.

Застилаем наш противень пекарским пергаментом и перекладываем на него наши будущие сухарики. Равномерно укладываем всё по противню. В разогретую духовку (120°С) убираем на 30-40 минут. Не забываем каждые 10 минут их переворачивать.

Далее достаём готовые сухари и перекладываем в любую удобную ёмкость. Проверяем на соль и специи, если маловато, можно добавить ещё. Затем давим чеснок в давилке и распределяем по всем сухарям. Аккуратно всё перемешиваем. Как только сухари остынут можно помешать ещё разок.

Вуаля! Ваш супер вкусный бонус для всей семьи готов! Включаем фильм и наслаждаемся отдыхом!

Теперь переходим к обещанному видео рецепту.

На сегодня у нас всё.

Поддержите лайком и забегайте почитать новые рецепты.

Желаем хорошего настроения и успехов в делах!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

+1
Оцените статью
Добавить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: